小麦粉60gとアーモンドプール15gを合わせ、ふるったものを２つ用意しておく。バター、卵は室温に戻しておく。紅茶の茶葉が大きければミルサーにかけ、粉末にしておく。

バターをクリーム状に混ぜ、砂糖を加え混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。混ぜあがったものを半分の量に分け別のボールに半量を移す。

粉類をさっくり混ぜ合わせる。茶葉を入れるほうは、粉と茶葉を同時に加え混ぜ合わせる。

粉気がなくなるまで混ぜたら、それぞれの生地を棒状にひとまとめにし、側面にグラニュー糖を付ける。（まな板やトレイに砂糖を薄く広げその上で生地を転がすとつきやすい）ラップでくるみ、１時間半以上休ませる。

生地を７mm程度に切り、天板に間隔をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで15分前後焼く。（温度・焼き時間はご家庭のオーブンのクセ・調子によって前後させて下さい。周囲が狐色になれば焼き上がり。）