甘辛レンコンのはさみ焼き？

まほまま
まほまま @cook_40022432

普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ揚げを食べたかったけど、片づけが面倒だったので・・・なんとか楽してはさみ揚げモドキができないかなぁ～と思いまして（笑）

甘辛レンコンのはさみ焼き？

サーフブレイド's cooksnap of when they made 甘辛レンコンのはさみ焼き？.
つぶたっぷり's cooksnap of when they made 甘辛レンコンのはさみ焼き？.
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まほまま
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普通のはさみ揚げみたいに油で揚げないから、ヘルシー＆お手軽♪ ご飯がすすみます。
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レンコンのはさみ揚げを食べたかったけど、片づけが面倒だったので・・・なんとか楽してはさみ揚げモドキができないかなぁ～と思いまして（笑）
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材料

2～3人分
  1. レンコン 15cmくらい
  2. 挽き肉 50g
  3. 長ネギ 1/4本
  4. ショウガ 1/2かけ
  5. ニラ 2本
  6. ●しょうゆ 少々
  7. ●塩コショウ 少々
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●片栗粉 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. ごま油 お好みで
  12. ■みりん 1/4カップ弱
  13. ■砂糖 大さじ2/3
  14. ■しょうゆ 大さじ2
  15. ■一味 少々
  16. （■水溶き片栗粉） お好みで

作り方

  1. 1

    レンコンは3～4mm程度の厚さに切り、18枚（9セット）作る。残ったレンコンの2/3を乱切り、1/3を摩り下ろす。切ったレンコンは酢水につけた後、水気をきる。

  2. 2

    長ネギとニラはみじん切り、しょうがは摩り下ろす。

  3. 3

    <２>に摩り下ろしたレンコンと●の調味料を加えて、よーく混ぜる。（餃子のタネを作る感じで）

  4. 4

    2枚1セットにしたレンコンの内側に薄く片栗粉をつけ<３>を挟む。乱切りにしたレンコンにも片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、<４>で作ったレンコンを並べる。両面をしっかり焼き、挟んだ具に火が通ったら、ごま油をさっと入れ、■の調味料も加える。

  6. 6

    煮詰めて甘辛タレがトローっとなってきたら、出来上がり！

コツ・ポイント

甘辛タレにもっととろみを出したいときは、水溶き片栗粉を加えたりしてます。茹で野菜（今回はほうれん草）をつけると、彩りもきれいだし、タレで野菜がたくさん食べれます。
レンコンを摩り下ろして入れることで、お肉も少なくて安上がり～♪というビンボーメニューなところもポイント　(^ー^*)v
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3歳の娘と育ち盛り（？）のパパさんのために毎日頑張ってお料理してます＾＾いや、ちょっと手を抜いています・・・。2009年4月末に女の子を出産しました。また離乳食作りも頑張らなきゃ！
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