節約！だいこんの皮炊いたん

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ねったぼ
ねったぼ @cook_40034656

捨てるところも利用して一品に☆
お弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
冬になると、ふろふき大根、おでんと大根が活躍します！全部食べれる、大根！分厚く切った皮をキンピラ風にお弁当に入れたいと思い考えました！！
軽く炒めるとシャキシャキ！煮詰めてお弁当のおかずにします！卵でとじるとアレンジできて2品に変身！！

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材料

  1. だいこんの皮 1/2本分(100gくらいでした)
  2. うすあげ 1/2枚
  3. 薄口しょうゆ 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 料理酒 大さじ２
  6. だし汁 大さじ３
  7. 油 少量

作り方

  1. 1

    大根の皮を縦に千切りにします。薄あげも同じく千切りにして、油抜きをしておきます。

  2. 2

    鍋に油を少々入れ、大根から炒めます。焦げ付き防止なので薄くでＯＫ！
    しんなりしてきたら薄あげも加えます。

  3. 3

    油揚げが焦げ付かないように気をつけ、大根が少し透き通ったら、火を弱火にして、料理酒をジャっと入れます。

  4. 4

    だし汁、砂糖を入れ、よく混ぜたら、醤油を入れて絡めながら炒めます。

  5. 5

    しょうゆ本来の塩分や、大根の厚さや水分で味が違うので、よく味見をしてください！

  6. 6

    ちょうどよくなったら、水分を飛ばすように炒めていきます！大根にほどよく色が付いたら完成！！

コツ・ポイント

大根の厚さや、分量、調味料の塩分によって、しょっぱくなったり、味が薄く感じることもあるので、よく味見して分量を調整してください！！
大根は、縦２～３ミリに切って軽く炒めると、大根とは思えない歯ごたえでおいしいです！

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レシピ作者

ねったぼ
ねったぼ @cook_40034656
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手間のかからない、お手軽料理を目指します。目分量だけど料理好き。よかったら覗いていってください♪
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