カブの皮できんぴら

カブは、皮を分厚く切らないと、ハカマという部分が残って口触りが悪いので、部集めに切る。
その皮の部分を、千切りにする。

あく抜きしたこんにゃくは細切り、にんじんも千切りにする。

ごま油をフライパンに引き、カブ、にんじん、こんにゃくをいためる。

きんぴらごぼうの要領で、味付けしていく。酒、しょうゆ、みりん鷹の爪を入れて、水分がなくなるまでいためる。
辛いようなら砂糖を加えてください。

火を止めて、すりゴマを入れて全体に混ぜ合わせる。
器に盛って出来上がり