関西風雑煮
yurimama@lavender @cook_40035706
生まれも育ちも関西の母がいつもお正月作ってくれる雑煮。
このレシピの生い立ち
今年初めて自分で作ってみました。母の味･･･やっぱりホッとします。受け継いでいきたいです。
関西風雑煮
生まれも育ちも関西の母がいつもお正月作ってくれる雑煮。
このレシピの生い立ち
今年初めて自分で作ってみました。母の味･･･やっぱりホッとします。受け継いでいきたいです。
作り方
- 1
大根、にんじんは5ｍｍくらいの厚さで切り、梅や桜、松等のかたで抜いておく。（お正月でなければいちょう切りでもＯＫだと思います）里芋は皮を剥き、輪切りにし、水にさらしておく。
紅白のかまぼこもそれぞれ食べやすい厚さに切っておく。
- 2
だし汁をあらかじめとっておき鍋に入れ、＊の野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 3
2.に、白味噌を煮汁で溶きながら入れ、ひと煮立ちさせる。
食べる直前に丸餅を別の鍋で柔らかくなるまで茹でておく。
（焼いてもＯＫ！） - 4
お椀に3.の具と汁、かまぼこを入れ、餅を入れる。 最後にいくらと水菜（食べやすい長さに切って）添える。
コツ・ポイント
実家では水菜ではなくセリを入れます。また、クワイを下茹でしそれを一人1個ずつ入れます。私はコレが苦手なので、代わりに水菜を入れ、クワイは除きました。
放置しちゃっていますが、見に来てくださりありがとうございます☆彡レシピ本やネット検索して見つけたレシピ、みなさんのレシピを参考に『我が家の味』を作っていきたいと思います♪絶対覚えておきたいレシピもココにまとめていきます。
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