揚げない！さくさくコロッケ
山本くん @cook_40035916
フライパンでカリッと焼いたパン粉を上からかけるだけ！新じゃがをたっぷり使えます。
このレシピの生い立ち
平野レミさんの伝説のメニュー「ごっくんコロッケ」をイメージして、じゃがいもを小判型に整形して、よりコロッケよりにしました。つわり中の相方のために、ひき肉は使いませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて、ビニール袋に入れてレンジで５～６分チンする。
- 2
レンジから取り出した袋のまま、缶詰の背などでじゃがいもをマッシュする。粗めでもおいしい。
- 3
マッシュしたじゃがいもを手で小判型に整形して、なんとなくパン粉をまぶす。
- 4
バターを溶かしたフライパンで焦げ目がつくまで両面焼く。
- 5
じゃがいもを皿に取り出した後に、上にまぶす分のパン粉だけをフライパンでカリッと炒める。
それをまぶしてできあがり。
コツ・ポイント
マッシュポテトだけで十分形がまとまるので、卵や小麦粉は使いません。パン粉だけをカリッと焼いて、最後に上からかけるのがポイントです。
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