きれいないちごのシロップ

peko
peko @cook_40032926

真っ赤ないちごのシロップ。ちょうど良い甘さなので使い道色々。
このレシピの生い立ち
大好きな小川聖子先生の本を参考に作りました。

きれいないちごのシロップ

真っ赤ないちごのシロップ。ちょうど良い甘さなので使い道色々。
このレシピの生い立ち
大好きな小川聖子先生の本を参考に作りました。

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材料

  1. いちご 1パック
  2. はちみつ 400g
  3. クエン酸 小さじ2

作り方

  1. 1

    いちごは半分位に切りクエン酸をまぶす。

  2. 2

    瓶にいちごを入れてはちみつを入れる。涼しい所において一日1回以上ゆすって混ぜていちごのエキスを出し切る。

  3. 3

    大体1週間位たってエキスがでたらこし器でこしてシロップを瓶に入れる。

  4. 4

    もし、途中で発酵したり長期保存したい場合はシロップを80℃位までかねつしてさましてから瓶に詰めます。

コツ・ポイント

はちみちの上品な甘さが好きです。サラッとしているので使い道が多いと思います。

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はじめましてです。山形に住むちょっとくたびれた主婦です。スローフードな生活を目指しています。http://www.yamagataken.com/
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