ねぎま風ぶりの鍋仕立て

ぶりは皮を除いて食べやすくぶつ切りに。ねぎは２センチ長さにななめにぶつ切り。かつおだしは、なべに湯を沸かし、火を止め、かつお節をひとつかみ入れてしばらくおいて引き上げ、３００ｃｃ計っておく。

かつおだしを火にかけ、しょうゆとみりんで調味する（ちょっとからめのそばつゆくらい）。煮立ったところに、ぶりもねぎも入れて、さっと煮る。

２～３分で火が通るので、熱いところを一味や七味をかけていただく。くれぐれも煮すぎないように！