キャベツは５ミリくらいの幅の千切りに。にんじんも千切り。ごぼうはささがきにしてざるに入れ、水につけてさっと洗う。生ハム（ベーコン）も細く切る。

なべにオリーブオイルを熱し、生ハム（ベーコン）を炒める。ごぼうを加えて香りがたつまで炒める。キャベツ、にんじんも加えて炒め合わせ、水７００ｃｃを加える。

トマトを１センチの角切りにして加えて、しばらく煮込む。味をみながらスープキューブを加える。塩、こしょうで味を調える。