ごぼうのポン唐揚げ

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ひよみん
ひよみん @cook_40028496

ちょっと焦げちゃいました（笑）
しっかりごぼうにポン酢の味がついてて、おつまみにもお弁当にも嬉しい一品です。
何よりビールに最高!!
このレシピの生い立ち
長持ち食にと、キンピラを作ろうとしてごぼうを買ってきましたが、さすがに余ったので、揚げてみました！！ポン酢に漬けて、酒のつまみに如何かと思ってみたら、、、ビンゴーでした！！

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材料

食べるだけ
  1. ごぼう 食べるだけ
  2. ポン酢 味付け用なので適量
  3. 片栗粉 ごぼうが塗さるだけ
  4. 粉末だし（和風） 小１弱ぐらい？
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    まずはごぼうの下ごしらえから。
    ちょっと太めに千切り（？）にして、酢水にさらしましょう。（ｱｸ抜き）

    そこそこ置いたら、お鍋でサッと茹でます。

  2. 2

    茹でたら、ポン酢に漬けます。一緒に粉末だしを入れると、味に深みが、、、出るかな？
    漬けるのは７～８分でイイと思います。
    漬けすぎるとしょっぱくなりますよぉ。

  3. 3

    ごぼうさん達をポン酢からあげて、キッチンペーパーで水分を取りましょう。十分にとったら、片栗粉を塗します。 軽めに付けてね★

  4. 4

    揚げ油は低温ぐらいかな。静かに揚げる感じです。
    ごぼうを少し束にして、揚げましょう。放っておくと片栗粉が呼び合って、くっついちゃうので注意！

  5. 5

    軽く色がついた所で油からあげましょうー

    ホントにあっという間ですからね！出来立ても美味しいですが、冷えてもしっかり味付きなので美味しいはず!!

コツ・ポイント

ごぼうの唐揚げ、コゲには気をつけてくださいね！
ホント、一瞬で揚がっちゃいますよ。しかも下ゆでしてるので、生になることはナシ！

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レシピ作者

ひよみん
ひよみん @cook_40028496
に公開
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