超簡単♪ カキの甘辛・佃煮
かんぶつ @cook_40033679
めんつゆ使って超簡単！
魚屋で加熱用のカキがたまに安く手に入ります。
生で食べて余っちゃったり、大量に手に入った時、生であまりおいしくなかったときなど。
かなり煮詰めるので保存がききます。
写真がブレちゃってますが・・・
このレシピの生い立ち
安くたくさん魚屋さんに出ているときに、鍋とかは厭なので思いつきました。たぶんどっかで食べたことがあったと思います。定食屋とかで。
めんつゆでやったら簡単だったのでupしてみました。
我が家ではチョイチョイやります。
クックのなかでもたくさんレシピが出てるので、めんつゆが嫌な方は普通のを参考にした方がいいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
だいたいカキが浸るぐらいの量の酒を火にかけ、アルコールを飛ばす。
そこにボールで軽く振り洗いをしたカキをお鍋に投入。
- 2
砂糖を入れちょっと煮立たせる。
その後めんつゆを入れる。 - 3
弱めの中火で煮詰める。工程２からどんどん灰汁が出てくるのでバンバン取ってください。
- 4
鍋に入れたまま冷まします。常温で良いと思います。 良く冷めると味が落ち着いてきます。 出来上がり。結構縮みます。
コツ・ポイント
カキは冬なので冷やすときは常温で良いと思います。瓶や器に入れて何日か持ちますので常備食とか酒のアテなどに。刻んでご飯に混ぜるのもおいしいですね。
めんつゆは「昆布つゆ」が比較的良い感じでした。
めんつゆを使いたくない方は、醤油・みりんを入れてください。
リアクション
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