肉豆腐の卵とじ
ぴぃたろう @cook_40033712
すき焼き風の味で、お肉と豆腐をさっと煮て、最後にたまごをからめます。とろっとたまごの絡んだ煮汁がおいしい、スピード料理です。
このレシピの生い立ち
お味噌汁に使った豆腐が半端に余ったので、他の料理で使うお肉を少し借りて簡単に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜め薄切りに、しらたきは湯がいて食べやすく切る。豆腐は半分を1センチ程度の薄切りにする。肉は3センチ幅くらいに切る。
- 2
フライパンまたは浅めの鍋にだし汁と日本酒、調味料を入れ煮立たせる。
- 3
煮汁に肉を入れ、しらたき、ネギを加え、豆腐を入れてくつくつ煮る。
肉は豚肉ならしっかり火を通して味をしみこませ、牛ならさっと煮たほうがおいしい。 - 4
最後に溶いたたまごを回しかけ、すぐに火を止める。予熱でたまごを好みの固さにする。
-
コツ・ポイント
もっとスピードアップのためには市販のすき焼きのたれを使っても。写真はすき焼き用肉で、しらたき無しバージョンです(笑)
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