メカジキの明太マヨネーズ焼き

付け合せの野菜（菜の花、ブロッコリなど）は一口大に切り、塩茹でしておく。

明太子は袋を外して中身をほぐし、マヨネーズとよく混ぜ合わせる。メカジキは片面のみ塩胡椒少々をふる。

フライパンにサラダ油をひき、メカジキの塩胡椒をしていない面を下にして中火で焼く。

メカジキが綺麗に焼けたら裏返し、1.の明太マヨネーズを上面全体に塗る。蓋をして、メカジキに火が通るまで中火で焼く。

皿に盛り、付け合せを添えてできあがり。