水と練りごまを合わせ、レンジ強で約１分温め、ぬるま湯にする。

材料をすべて混ぜ、こねる。しっかりと叩き付けるように捏ねましょう。
１５分ほど捏ねたら表面が滑らかになる。

生地を６等分し成形する。５〜６センチの穴のベーグル型にする。気持ち大きめで良い。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、ベーグルの表面を水で濡らした手でほんの少し湿らせる。
決して霧吹きはしない、びしょびしょにしないように！

オーブンを２００℃で３分ほど温め、火を消してベーグルの天板を入れ３０分発酵させる。

フライパンにお湯を沸かし、蜂蜜おおさじ１（分量外）を入れ、ぐらぐら煮立たせない程度の温度で（８０〜９０℃）で片面１５秒ずつゆでる。キッチンタオルで軽く水を切り、天板に並べる。

２１０℃のオーブンで８〜９分ほど焼いて出来上がり。
オーブンに合わせて時間設定してください。（我が家のオーブンは高速オーブンですので時間が短いですが通常なら、１５分くらいだと思います。）