黒ごまのベーグル

Name: 黒ごまのベーグル
Yield: ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 300g; 黒練りごま ３０g; イースト ３g; 砂糖 ２０g; 塩 ５g; 水 １７０g

黒ごまの香ばしい香りが広がるモッチリベーグルです。
グレーカラーのスタイリッシュなルックスで大人なベーグルです☆

きな粉クリームをサンドしたり、ササミサンドにするとgood!
このレシピの生い立ち
junkoさんのもちもちベーグルをよく作っていて、紫、黄色、緑、ピンク、等カラフルなベーグルを作るようになり、黒練りごまを入れてみました！

黒ごまの香ばしい香りが広がるモッチリベーグルです。
グレーカラーのスタイリッシュなルックスで大人なベーグルです☆

黒ごまの香ばしい香りが広がるモッチリベーグルです。
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材料

６個分

1

水と練りごまを合わせ、レンジ強で約１分温め、ぬるま湯にする。
2

材料をすべて混ぜ、こねる。しっかりと叩き付けるように捏ねましょう。
１５分ほど捏ねたら表面が滑らかになる。
3

生地を６等分し成形する。５〜６センチの穴のベーグル型にする。気持ち大きめで良い。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、ベーグルの表面を水で濡らした手でほんの少し湿らせる。
決して霧吹きはしない、びしょびしょにしないように！
4

オーブンを２００℃で３分ほど温め、火を消してベーグルの天板を入れ３０分発酵させる。
5

フライパンにお湯を沸かし、蜂蜜おおさじ１（分量外）を入れ、ぐらぐら煮立たせない程度の温度で（８０〜９０℃）で片面１５秒ずつゆでる。キッチンタオルで軽く水を切り、天板に並べる。
6

２１０℃のオーブンで８〜９分ほど焼いて出来上がり。
オーブンに合わせて時間設定してください。（我が家のオーブンは高速オーブンですので時間が短いですが通常なら、１５分くらいだと思います。）