やわらか～い角煮まん
みきドンママ @cook_40037466
いつまでもふわふわの生地にやわらかい角煮を挟みました。圧力鍋で角煮を煮てる間に生地を作ります。1時間ちょっとでできます。
このレシピの生い立ち
美味しい角煮まんが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆角煮を作る
豚バラを横に3等分し、全体を焼きつけ、圧力鍋に生姜・葱・豚・ひたひたの水を入れ40分加圧し、自然放置。 - 2
☆生地を作る
材料を全て混ぜ、10分捏ねて、沸騰して火を止めた蒸し器で30分置き、5等分して成型し蒸し器で30分置く。 - 3
☆たれにからめる
豚バラを縦に2等分して、フライパンにたれの材料を全て混ぜて火にかけ、豚バラをたれに煮からめる。 - 4
☆蒸して挟む
ふっくら膨らんだ生地をキッチンペーパーの上に載せ、沸騰した蒸し器で8分蒸し、真ん中を広げて角煮を挟む。
コツ・ポイント
☆説明は簡単ですが、本当に簡単なので思い切ってやってみてください。☆ぬるま湯は指で触って人肌より温かい温かさです。☆生地は必ず膨らませること。膨らみが足りない時は蒸し器に入れる時間を増やしてください。成型した後も沸騰して火を止めた蒸し器で。
リアクション
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