コトコト煮るだけ♪ソーキの煮付け

むらさめもんがら's cooksnap of when they made コトコト煮るだけ♪ソーキの煮付け.
宮古島温泉の塩
宮古島温泉の塩 @cook_40034571

ソーキは豚のあばら肉（スペアリブ）の事です*^^*
それをお鍋でコトコト煮込んだだけ♪
とっても柔らかでコラーゲンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
作り置きしても良いし日が経てば味がしみて更に美味しくなるのでたまに多めに作りそのまま食べたり、沖縄そばに入れたりして食べます♪
ブログやってます*^^* →
http://plaza.rakuten.co.jp/utinaaya/

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材料

3～5人分
  1. ソーキ（スペアリブ） 1ｋｇほど
  2. かつお出汁 ２カップ
  3. 泡盛（日本酒でもＯＫ） １カップ
  4. 砂糖 大さじ5
  5. 醤油 大さじ3
  6. 温泉の塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    ソーキを鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰したらお湯を捨てるにソーキをザルに移して水で洗います。

  2. 2

    1.の鍋に、かつお出汁と泡盛、砂糖、醤油、温泉の塩を入れ火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火で1時間ほどじっくりと煮込みます。

  3. 3

    即食べても美味しい♪一晩寝かせてると味がしみこみ更に美味しくいただけます＾＾

コツ・ポイント

沸騰したらまめにアクをとって下さい。
出汁が少なければ補充して下さいね♪
泡盛を入れるとお肉が軟らかくなるのでお忘れなく＾＾

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

宮古島温泉の塩
宮古島温泉の塩 @cook_40034571
に公開
亜熱帯気候の美しい珊瑚礁に囲まれた島、宮古島の唯一の天然温泉から鉄分豊富な健康塩ができました。病院食にも使われている健康塩を使ったお料理を紹介しています。簡単、お手軽に作れるお料理♪をモットーに作ってます。
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