柚子こしょう好きの簡単ピクルス

にんじんは3～4ｃｍ長さで6つ割くらいにする。
セロリは７ｍｍくらいの斜め切り、かぶは皮をむいて8つ割りにする。

合わせ酢の材料を混ぜておく。

耐熱容器ににんじんを入れて、電子レンジ６００Wで1分加熱する。

セロリ、かぶ、合わせ酢を、３に加えて、よく混ぜる。電子レンジで1分加熱、1度よく混ぜて、更に1分加熱する。調味料が少し煮立つくらいが目安です。

そのまま時々混ぜながら粗熱をとり、冷蔵庫で保存。