おばあちゃんの黒豆
＊mapless＊ @cook_40040427
おばあちゃんの黒豆はどこよりも美味しい！
レシピを伝授してもらいました♬♪
このレシピの生い立ち
お正月に食べる黒豆。おばあちゃんの味が一番です。自分でも作れるよう教えてもらいました。2020年の年末は祖父母の家に行けないため、レシピを再確認しながら自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を煮立て、すべての調味料を入れ、煮汁を作る。釘をいれ、豆を入れて4、5時間ひたす。
- 2
強火で煮て、アクを取る。常に豆が汁に隠れるように水を加えながら、煮続ける。
-
- 3
とろ火でおし蓋をして約8時間※煮る。一昼夜おいて味を含ませ完成。
-
- 4
※煮る時間が短くても大丈夫です。好みの硬さでOK
- 5
黒豆には血液ｻﾗｻﾗ、美肌効果、老化防止等、良い効果が沢山。年中よくいただきます。
-
コツ・ポイント
煮るときは、汁が減って豆が顔を出してしまうと硬くなります。煮る時間は、おばあちゃんは8時間もなくてもいいよと言ってましたが、長く煮るほど柔らかくなります。日に日に味が含んで美味しくなります。
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