自家製切干大根煮
きゃら菊 @cook_40029135
我が家の畑で採れた大根を切干にして季節の野菜と煮て見ました。
このレシピの生い立ち
我が家の畑で大根が多く採れたので、消費するために切干大根を作ったので時々作って美味しく食べております。
切干大根はそのまま食べるととても甘みがあり美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はさっと洗って水につけ戻す。
（戻した汁はとっておく） - 2
季節の野菜などを切干大根のおおきさにあわせて切る。
- 3
鍋にサラダ油を少々熱し②の具を炒め①の切干も加え炒める。
- 4
①で残しておいた戻し汁とだし汁を具がかぶるくらいに加え、煮たったら、砂糖、みりん醤油等でお好みに味を調え、煮る。
- 5
- 6
- 7
コツ・ポイント
切干はあまり戻しすぎない方がよいようです。
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