切干し大根煮
作り方
- 1
切り干し大根を水で戻す。
常温10分 - 2
干し椎茸を水で戻す。
※戻し水(200cc)は出汁にする - 3
にんじんを太めの短冊切りにする
- 4
油揚げを縦半分にして、短冊切りにカットしておく。
- 5
切り干し大根の戻し汁を捨てる。戻った大根が長いようなら食べやすい大きさにカットしておく
- 6
鍋にごま油をしいて、切り干し大根、にんじんを中火で5分ほど炒める
- 7
白だし、[2]の戻し椎茸を汁ごと、煮大豆、油揚げを入れる
- 8
10分煮る
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