挽肉と春雨の炒め物

しょうが、ねぎをみじんぎりする。春雨は熱湯につけもどし、冷めたら適当な大きさに切る。にんじんを太目の千切りにする。

フライパンに油をひき（分量外）、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら、豆板醤を加える（焦げやすいので気をつけて）。挽肉を加え炒める。

にんじんを加え、火が通ったら、はるさめ、△の調味料等を加え少し煮る。水溶き片栗を加え好みの硬さに仕上げ、火を止める直前にごま油をたらす。