豚肉と夏野菜のジンジャー炒め

りえこつ's cooksnap of when they made 豚肉と夏野菜のジンジャー炒め.
アロエミント
アロエミント @cook_40032156

白ワインにぴったり！あっもちろんビールにも！生姜の香りがとっても爽やか～
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材料

  1. 豚肉 100g
  2. ★酒・醤油 各大さじ１
  3. ★片栗粉 小さじ1
  4. パプリカ（ピーマンでも可） 1個
  5. なす 1本
  6. しめじ 1/2株
  7. 玉葱 1/2個
  8. 生姜・にんにく 各1片
  9. ☆白ワイン 大さじ2
  10. ☆コンソメ ひとつまみ
  11. ☆醤油 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ1/2
  13. ☆バター 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして水に放しあくをぬいて水気をふく。玉葱・パプリカも同様に乱切り。しめじは小房にわける。生姜は半分みじん後はすりおろしてしぼって汁にする。にんにくもみじんきり。豚肉は★で下味をつける。

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、下味をつけた豚肉を炒め、火がとおったらいったんとりだしておく。

  3. 3

    フライパンに再び油をいれ、みじんきりにしたにんにく生姜を弱火で香りをだしていく。香りがでたら野菜類をいれ炒める。

  4. 4

    野菜に油がまわったところで2のお肉を戻しいれ、炒め合わせる。

  5. 5

    野菜とお肉がなじんだところにバター以外の☆（合わせ調味料）をまわしいれ味付け。最後にバターをいれ胡椒で味付け
    パセリをふってできあがり～

コツ・ポイント

お肉に片栗粉をまぶして炒めるとプリっとしあがります。
あと適度なとろみもつくし。お肉がかたくならないよー！

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レシピ作者

アロエミント
アロエミント @cook_40032156
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クックパッドに出会ったのが07年の2月。これはおもしろい！写真を撮ってレシピを書いて。
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