赤鼻流 パッタイ
できるだけ簡単に美味しいパッタイを作る技を研究しました。
材料さえ切って用意しておけば６．７分で完成！
このレシピの生い立ち
娘が学校で「タイランド」の学習をしたときに「パッタイ」実習があったようで、家に帰ってからつくってー！攻撃を受けました。
適当に作ったら予想に反して大好評！
それから何度か手直しして、このレシピに落ち着きました。
赤鼻流 パッタイ
できるだけ簡単に美味しいパッタイを作る技を研究しました。
材料さえ切って用意しておけば６．７分で完成！
このレシピの生い立ち
娘が学校で「タイランド」の学習をしたときに「パッタイ」実習があったようで、家に帰ってからつくってー！攻撃を受けました。
適当に作ったら予想に反して大好評！
それから何度か手直しして、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
ライスヌードルは生だったら袋に穴を開けレンジで３分加熱。
乾燥だったらお湯で戻す。戻しすぎに注意！ - 2
麺を加熱している間に○のものを全て混ぜておく。
- 3
ちょっと多めに油をいれたフライパンでにんにくとしょうが、エビを炒める。
エビが半生状態のときにライスヌードルとざく切りにしたにらを投入。 - 4
ライスヌードルを簡単にほぐすのにはピーナツオイルかごま油が最適！
とろーりとかけて調理用のしゃもじでざくざくほぐしましょう。 - 5
ある程度、ほぐれたら○の材料を全て入れてさらに炒めます。
この段階でモヤシを入れてください。モヤシは生食できるんですよ！ - 6
最後にライムとパクチーの葉を飾って出来上がり♪
ライムを搾ってから召し上がれ！
コツ・ポイント
○具に適しているもの・さつま揚げのスライス ・ふわふわ炒りたまご ・砕いたピーナッツ など。
○もやしは生のほうがタイっぽいし、しゃきしゃきして美味しいです。くれぐれも加熱しすぎに注意！
○エビも加熱しすぎると固くなるので、手早く作るというのがコツといえばコツかな？
○上の写真では、ｄａｒｋ ｓｏｙ ｓａｕｃｅ （老抽）というのを使っています。もしお持ちなら4で入れると良いです。
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