◎肉巻き牛蒡◎

lovechi
lovechi @cook_40025318

定番の肉巻き牛蒡です。お弁当にも(´∀`)
このレシピの生い立ち
一般的な定番ですかね、、。

◎肉巻き牛蒡◎

定番の肉巻き牛蒡です。お弁当にも(´∀`)
このレシピの生い立ち
一般的な定番ですかね、、。

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材料

2〜3人分(約1204kcal)
  1. 牛薄切り肉 5枚 200g
  2. 牛蒡 120g
  3. 少々
  4. 胡椒 少々
  5. 胡麻 大1
  6. おろし生姜 チューブで1cmで
  7. 調味液
  8. みりん 大2
  9. 醤油 大1
  10. 三温糖 小1
  11. 牛蒡の下拵え
  12. 500ml
  13. だしの素 小1
  14. 三温糖 小1
  15. 醤油 大1/2

作り方

  1. 1

    牛蒡は大きめの千切りにして酢水にさらして灰汁をぬいておきます。下拵え用の材料を鍋に入れて10分ほど煮て冷ましておきます。

  2. 2

    巻きやすいように肉を広げて1の牛蒡を包むように巻いて綴じ目を下にしておいておきます。

  3. 3

    胡麻油に生姜を入れて熱し、中火で肉の綴じ目を下にして焼きます。

  4. 4

    まんべんなく肉に火が通ったら調味液を入れて絡め水分を飛ばします。

  5. 5

    こんな感じに照り焼き風に。

  6. 6

    カットしてお好みで七味などをかけて。

コツ・ポイント

綴じ目を下に焼くことでちゃんとくっつきます。

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lovechi
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料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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