◎圧力鍋で簡単とろとろ♪牛スジの煮込み

もろもろ10もろ's cooksnap of when they made ◎圧力鍋で簡単とろとろ♪牛スジの煮込み.
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yummysunny
yummysunny @yoko_an

圧力鍋で簡単な牛スジ煮込み♪
お好みの野菜と組み合わせてくださいませ。

このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので。

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材料

  1. 牛スジ肉 ３００グラム位
  2. 【煮汁】
  3. ○水 ３カップ
  4. ○醤油 大さじ３
  5. ○酒 大さじ２
  6. ○みりん 大さじ１
  7. ○砂糖 大さじ１
  8. ○顆粒だし 小さじ１
  9. 【野菜など好みで】
  10. ●ごぼう １/２本分
  11. ●人参 １本分
  12. ●こんにゃく 小１個
  13. お好みで七味 適量

作り方

  1. 1

    牛スジは軽く下茹でしてあくをとる。（肉の色が軽く変わる位でオッケー。でも、驚くくらい水が茶色になるし、あくもでるのでびっくり。）茹でこぼし、軽く水洗い。

  2. 2

    １の牛スジ肉を一口大に切る。
    野菜なども適当な大きさに切る。
    圧力鍋に具材と【煮汁】を入れ、強火で圧をかける。

  3. 3

    圧がかかったら弱火にし、１０分加圧。
    圧が抜けるのをまって出来上がり。
    お好みで七味をふるとおいしいです。

  4. 4

    （ＩＨだと消しても高温のままなので圧が抜けにくい。ガスだとすぐ圧が抜けるので余分に１０分くらい加圧するといいかも）

  5. 5

コツ・ポイント

野菜はお好みで。
ねぎも入れると美味しい。でも、その場合は加圧が終わった後に加えて軽く煮るのがいいかも。
やわらかい素材は加圧１０分だとボロボロになっちゃいます。
固めの素材の方が楽チン。

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つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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