和風ハンバーク
micsberry3z @cook_40036862
お弁当用にさっぱりしたハンバーグを作ってみました。
このレシピの生い立ち
実は・・・ハンバーグを食べたくなって作ろうと思ったら、卵を買うのを忘れてしまいました。
で、マヨネーズで代用。
その代わりさっぱりした味にしたいと、おろし大根ソースで絡めたレシピです。
和風ハンバーク
お弁当用にさっぱりしたハンバーグを作ってみました。
このレシピの生い立ち
実は・・・ハンバーグを食べたくなって作ろうと思ったら、卵を買うのを忘れてしまいました。
で、マヨネーズで代用。
その代わりさっぱりした味にしたいと、おろし大根ソースで絡めたレシピです。
作り方
- 1
玉ねぎはバター（分量外）でいためておく。
パン粉を牛乳で湿らせ、ひき肉、たまねぎとあわせ、マヨネーズ、塩コショウで味を付ける。 - 2
形を整え、フライパンで両面を焼く。
その間に大根をすり下ろす。 - 3
２をさらにとり、同じフライパンにすり下ろした大根、レモン汁、醤油または和風ドレッシング、ゴマ（すりごまでもいりごまでもよい）、貝割れ大根を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
ハンバーグを鍋に戻し、軽く煮込んでからさらに盛り付ける
コツ・ポイント
たまたまつなぎに使う卵がなかったので代わりにマヨネーズを使いました。足りなければ、少々片栗粉を入れてください。卵がある場合は普通に卵で。
若き日のLondon留学を機にしぶしぶ始めた料理(それまではゼリー専門)。帰国後も「作るより飲むほうが好き」で、おつまみばっかり作ってました。現在は肝臓からの様々な内臓疾患持ちな夫のため、断酒と減塩に頭を悩ますアラフィフオフィスワーカー。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17513679
