厚揚げの味噌野菜挟み煮
もとし @cook_40034405
厚揚げに白ねぎとゴボウを詰めて煮た煮物です。
間に味噌を塗っています。
このレシピの生い立ち
味噌を塗って 葱を挟んで焼くのを時々作っていましたが、煮たらどうかと思いました。
そして、煮るならゴボウも入れたほうがおいしいだろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、お湯の中で3分ぐらい煮て油抜きをし、 厚揚げの厚みに切込みを入れ袋状にする。
- 2
味噌と砂糖を混ぜ合わせ、厚揚げの内側に塗る。
- 3
葱を小口切りにし、ゴボウは半分ぐらいをささがきにする。 ゴボウは残ったら、3センチぐらいに切っておきます
- 4
厚揚げの切り口に葱とごぼうを入れます。葱はカサが減るので、満帆に入れます。
-
- 5
水とだし醤油を入れたなかに、厚揚げを切り口を上にして入れ、ゴボウも隙間に入れて、アルミ箔のおとし蓋をして、蓋をして10分間煮ます。そのまま冷まします
コツ・ポイント
お弁当などに入れるときは、葱に片栗粉をまぶしてください。
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