かぼちゃの冷製スープ
かぼりひめ @cook_40042988
ちょっと濃厚な冷製スープです。
かぼちゃの風味がふわっと広がった後は、炒めたたまねぎのコクを感じます。
このレシピの生い立ち
彼のリクエストで作りました♪
かぼちゃの冷製スープ
ちょっと濃厚な冷製スープです。
かぼちゃの風味がふわっと広がった後は、炒めたたまねぎのコクを感じます。
このレシピの生い立ち
彼のリクエストで作りました♪
作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにし、バターであめ色になるまで弱火でじっくり炒める
- 2
●の材料を混ぜ、１の鍋に投入。
弱火でじっくり加熱して、クツクツなったら火を止める - 3
かぼちゃを5mmくらいに切って（皮は除く）レンジでチンする（600wだと４～５分）
- 4
チンしたかぼちゃを２の鍋に入れ、木べらなどで軽くつぶす
- 5
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、味見をしながら好みの濃度になったら、塩で味を整える
- 6
５をブレンダーにかけて、更になめらかにする（ブレンダーが非耐熱の場合、軽く冷ましてからにしてください）
- 7
冷蔵庫でしっかり冷やす
- 8
器に入れて、コーヒークリープを回しかける
コツ・ポイント
スープの濃さは、牛乳で調整してください。
サラッとしたほうがいい場合は、牛乳を分量より多めに入れてみてください。
ブレンダーにかける前の状態で、あまりにもスープがモッタリとしすぎていると、ブレンダーが回りません。。。
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