あさりのお味噌汁（*´▽`*)
☆KEITY☆ @cook_40043580
500ccの水に大さじ１の塩！これさえ覚えておけば、面倒なイメージがある貝のお味噌汁も気軽に作れちゃうよ(o^-')b
このレシピの生い立ち
水に対して３％の塩、って言われると面倒な感じするけど、500ccに大さじ１ってなると、
とたんに気楽になるというか、やる気がでてくるという摩訶不思議。( ´艸｀)
あさりのお味噌汁（*´▽`*)
500ccの水に大さじ１の塩！これさえ覚えておけば、面倒なイメージがある貝のお味噌汁も気軽に作れちゃうよ(o^-')b
このレシピの生い立ち
水に対して３％の塩、って言われると面倒な感じするけど、500ccに大さじ１ってなると、
とたんに気楽になるというか、やる気がでてくるという摩訶不思議。( ´艸｀)
作り方
- 1
あさりの貝同士をこすり合わせるように洗い、貝表面の汚れを落としたら、バットに砂だし用の水と塩をいれ溶かした中に並べる。
- 2
新聞紙などをかぶせ光を遮断して砂だしさせる（冷暗所で２～３時間）。その後、流水で洗い、ザルに取って置く。
- 3
鍋に水とアサリを入れて火にかけ、アクが出てきたら取り除き、火を弱める。☆を溶かしいれ、小口ねぎを入れたら火を止める。
コツ・ポイント
砂だしは、あさりが全部かぶるくらいのお水を入れるのがポイント。
新鮮な貝は水から入れ、冷凍の貝だったらお湯から入れてください。（冷凍のは臭みがでるから）
ぐらぐら沸騰させないのもポイント。
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