あまり野菜で本格風肉野菜炒め

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スズセイ
スズセイ @cook_40043621

ご飯がもりもり進む一品です
野菜はお好きなのを使ってください
このレシピの生い立ち
たまには塩コショウ味ではない野菜炒めを作りたかったので

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材料

  1. お好みの薄切り豚肉 適宜
  2. 余り野菜 適宜
  3. しょうが 適宜
  4. 酒 少々
  5. リキンキのオイスターソース 適量
  6. 醤油 少々
  7. コショウ 少々
  8. ごま油 仕上げにちょろっと
  9. 炒め油 適量

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすく火の通りやすいように切る

  2. 2

    キャベツは一口大に切る

  3. 3

    しょうがは太目の千切りにしておく

  4. 4

    フライパンに炒め油をいれしょうがを加え火をつけ、香りが出たら豚肉を加え炒める

  5. 5

    肉に軽く火が通ったら、火の通りにくい野菜から入れて炒める

    今回は人参と玉ねぎ

  6. 6

    たまねぎが透き通ってきたら、ピーマンなど割と火の通りやすい野菜を入れて炒めていく

  7. 7

    最後にきゃべつを加えて炒める

    ずっと強火で炒める

  8. 8

    味付けする

    仕上げにごま油をちょろっと回しかけて風味をつけて出来上がり

コツ・ポイント

味付けは、ほぼオイスターソースで！
醤油は全体を引き締める感じでちょこっとだけ加えてください

冷蔵庫にある余り野菜の掃除のときにぴったりです
今回は、玉ねぎ・人参・ねぎ・ピーマン・パプリカ・きゃべつで作りました

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レシピ作者

スズセイ
スズセイ @cook_40043621
に公開
和・洋・中・フレンチ・イタリアン・タイ・インドネシア・ベトナム・製菓と幅広く作ってます（一応、料理界の東大卒業）現在、料理人を引退し専業主婦になり時間に余裕が出来たのでレシピ掲載を復活しました！ 　基本的に製菓以外は目分量で作るので、調味料を計るのがめんどくさくなかなかレシピをアップできませんが、分かりやすいように全行程写真付きで細々とがんばってます！　
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