作り方
- 1
<下準備>あさりは海水程度のひたひたの塩水に２ｈ以上置き砂を吐かせる。※暗いところにおいておく。
- 2
ねぎは斜め切りにし、えのきだけは大き目の房にざっくり分ける。にらは2cm程度に切り、キムチは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に、水５カップ、はさみでごく細く切った昆布、キムチ、調味料全てを入れて混ぜ中火にかける。
- 4
沸騰後３分程煮立たせた後、牛肉、殻ごと洗ったあさり、ねぎ、えのきだけを加える。
- 5
あさりの口が開いたら塩、一味唐辛子で調整する。（豆腐と加える分濃いめの味つけ）
- 6
スプーンですくった豆腐とにらを加え豆腐が温まったら完成！
コツ・ポイント
※キムチの汁も入れるともっと本格的に！
※砂糖は、キムチが酸っぱかった時に調整して入れるとマイルドになります。
※豆腐を入れる前までは、少し濃いかな？くらいの味付けでちょうどよくなります。
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