<下準備>あさりは海水程度のひたひたの塩水に２ｈ以上置き砂を吐かせる。※暗いところにおいておく。

ねぎは斜め切りにし、えのきだけは大き目の房にざっくり分ける。にらは2cm程度に切り、キムチは食べやすい大きさに切る。

鍋に、水５カップ、はさみでごく細く切った昆布、キムチ、調味料全てを入れて混ぜ中火にかける。

沸騰後３分程煮立たせた後、牛肉、殻ごと洗ったあさり、ねぎ、えのきだけを加える。

あさりの口が開いたら塩、一味唐辛子で調整する。（豆腐と加える分濃いめの味つけ）

スプーンですくった豆腐とにらを加え豆腐が温まったら完成！