鍋にお湯を沸かしお肉を一枚づつ茹で、水気をきっておく。

もやしはひげをとり熱湯でさっと10秒ほど茹で冷ましておく。

ねぎとみょうがは縦半分に切りそれぞれ薄い斜め切りにする。
それぞれ五分程水につけ水気をきっておく。

大葉は千切りにし水にさらして五分程おき水気をきっておく。

２、３、４を混ぜ合わせ、お皿に盛りその上に１をのせれば完成。

冷蔵庫で冷やして食べる。