中華の巨匠も認めた海鮮チャーハン
masacooks @cook_40045385
中華の巨匠も認めた海鮮チャーハン
このレシピの生い立ち
料理のモットーはテキトー。料理をしたことのなかった食い物好きが異常なほど料理に熱中しだした一大学生のレシピである。
中華の巨匠も認めた海鮮チャーハン
中華の巨匠も認めた海鮮チャーハン
このレシピの生い立ち
料理のモットーはテキトー。料理をしたことのなかった食い物好きが異常なほど料理に熱中しだした一大学生のレシピである。
作り方
- 1
白米1号を炊いておく。(水を少なめにし、固めのご飯にするのがポイント)
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、ネギも細かく切り刻んでおく。
- 3
エビも味付けと下ごしらえを済ませておき、あらかじめ軽く炒めておく。卵もといでおく。
- 4
弱火でオリーブオイルをしき、まず卵をいれて簡単に半熟スクランブルエッグ程度になるまで軽くかき混ぜる。
- 5
卵が半分ほど凝固したら白米を加え、よく卵と絡ませる。
- 6
ある程度馴染んだらネギ、玉ねぎを一気に加える。
- 7
エビも加えた後中火にし、塩コショウをお好みの量加える。あとはひたすらかき混ぜ、美味しそうな頃合いを見計らって皿に盛る。
-
コツ・ポイント
初心者は弱火で最初卵を焼くのがポイント。強火だとすぐに卵が凝固してしまい、ご飯にうまくからまない。
また卵が半熟の時のほうがご飯と絡みやすいのは上記した通りである。
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