アサリと切干大根の煮物

切干大根は軽く洗い、水で２０分ほど戻します。大根の葉は５mm幅にきり、さっとゆがきます。

フライパンに油をしき、切干大根をいためます。全体に油がなじんだら、煮汁を足し、味が馴染むまで弱火で５分ほど煮ます。

煮汁が半分くらいになってきたら、アサリと大根の葉、昆布の佃煮をいれ、さらに煮汁が少なくなるまで煮詰めます。