ヨーグルトをしっかり水切りしておく。今回は水切り後２２０グラムになりました。

★の材料でシートスポンジを焼く。ボールに卵黄を入れ軽くほぐし、砂糖の半量を加えてもったりするまでよく混ぜる。

牛乳、サラダ油を順に加えてよく混ぜ、振るった薄力粉も加えてよく混ぜる。

卵白と残りの砂糖でしっかりしたメレンゲを作る。出来上がったメレンゲを３にひとすくい加えて泡たて器でグルグルよく混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

３０×３０センチの天板に流して平らにならし、１８０度に温めておいたオーブンで１５分位焼く。焼きあがったらラップをかけて冷ましておく。

水切りしたヨーグルトに砂糖→卵黄→ラム酒の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

別のボールで生クリームを７～８分立てに泡立て６に少しずつ加える。

☆でしっかりしたメレンゲを作る。出来上がったメレンゲを７に２～３回に分けて加える。

インスタントコーヒーを熱湯で溶かす。型に５のシートスポンジの半分を敷き詰めハケで溶かしたコーヒーをたっぷりと染み込ませる。

８のクリームの半量を入れて平らにならし、残りのシートスポンジを重ねコーヒーをまたたっぷりと染み込ませる。残りのクリームを載せ平らにならし冷蔵庫でしっかりと冷やす。

食べる直前にココアを振るって出来上がり！！