♪ツナとセロリの柚子胡椒風味ふりかけ♪

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くんすけ
くんすけ @cook_40025202

きんぴら風の味付けでおいしいふりかけをどうぞ♪ 柚子胡椒の香りと辛味がいい仕事してます。ホカホカごはんにかけても、おにぎりに混ぜても、冷奴にのせてもおいしい^^ 見た目は地味だけど使えるヤツです。
このレシピの生い立ち
もともとセロリのきんぴらを作ってあったものを、おにぎりに混ぜたらおいしかったので。

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材料

写真の分量
  1. セロリ 1本
  2. ツナ缶 1缶
  3. 柚子胡椒 小さじ1/4弱（お好みで調節）
  4. ※醤油 大1.5
  5. ※砂糖 大1.5
  6. ※酒 大1
  7. ※みりん 小2
  8. だし汁 1/2カップ
  9. 白ゴマ 大1
  10. かつおぶし 小分け1パック

作り方

  1. 1

    セロリは茎も葉もみじん切り。ツナ缶は油をきっておく。分量外の油でセロリとツナを炒める。（我が家はごま油を使います。あと、ツナがノンオイルの場合は少し油を多目で）

  2. 2

    ※を加える。砂糖を先に入れ、その上から他の調味料をかけて砂糖をとかしつつ、なじませる。
    軽くなじんだらだし汁と柚子胡椒を加え、強火。

  3. 3

    汁気がほぼなくなったら火を止め、白ゴマとかつおぶしを加えてざっくり混ぜて完成♪

コツ・ポイント

汁気が完全に飛ぶ前に火を止めて、かつおぶしをまぜること。
残りの汁気をかつおぶしがシッカリ吸って、しっとりとおいしくなります。

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レシピ作者

くんすけ
くんすけ @cook_40025202
に公開
中3の娘の母です。吹奏楽部です。娘に「食の楽しみ、食卓を囲む幸せを伝えよう」がモットー。趣味はお酒♪♪ほろ酔い愛好会　会員Ｎｏ．7（会長：土曜日の朝さん）すっとこどっこい神の会　６号（会長：ちわここさん）超のんびりキッチンですが、どうぞよろしくお願いします。
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