南関あげとたまねぎの甘辛煮

南関あげは２０Ｘ２０ｃｍもある乾燥した大きなあげで　熊本県南関町の特産品です。

南関あげは熱湯で油抜きをし、しっかり水気を絞り、１ｃｍ幅の短冊切りにする。

にんじんは１ｃｍ幅の短冊切りに、たまねぎは１ｃｍ幅のクシ形切りにする。

鍋に○の材料を入れ、火にかける。煮立ったら②の南関あげを入れ、落し蓋をして汁気が殆どなくなるまで煮る。

④を一旦　皿に取り出し、にんじん・たまねぎを鍋に入れ、上に南関あげをのせる。

弱火で野菜に火が通るまで煮て、軽く混ぜて器に盛る。