おからのふりかけ

ちゃんゆぅ @cook_40039189
上に乗っているのはマーガリン。とけたら混ぜながらたべます。
このレシピの生い立ち
数年前からふりかけを手作りするようになって、いつも味付けが適当だったので覚書として計量してみました。
おからのふりかけ
上に乗っているのはマーガリン。とけたら混ぜながらたべます。
このレシピの生い立ち
数年前からふりかけを手作りするようになって、いつも味付けが適当だったので覚書として計量してみました。
作り方
- 1
大根の葉はみじん切りにする。しらすはそのまま、小エビはゴマすりですって顆粒にして加える。ごま油を熱して大根葉をいためる。
- 2
すべての材料・調味料をフライパンで中火で炒めて、完全に水分が飛んでぱらぱらになったら出来上がり。
- 3
粗熱がとれたらタッパに入れて、蓋を開けたまま冷蔵庫に2~3時間位入れておくとしっかり乾燥します。
コツ・ポイント
写真は乾燥おからで作ったものです。冷奴や、大根ステーキの薬味にするといいです。しっかり水分を飛ばしておくので冷蔵庫で保存して3ヶ月位もちます。青海苔は加えると風味が変わって美味しいです。
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