さんまのつみれ汁

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kaiko子
kaiko子 @cook_40038334

つみれ汁が好きでよく作ります。秋刀魚のつみれも美味しいですよ♪10月1日、少しレシピを見直しました。
このレシピの生い立ち
イワシもいいけど、さんまでもおいしいと思ったので。

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材料

2～4人分（つみれ約8個分）
  1. さんま 1尾
  2. ●長ねぎ・みじん切り 5cm分
  3. ●パン粉 大さじ1
  4. ●片栗粉 小さじ1
  5. ●酒 小さじ1
  6. ●しょうが汁 1片分
  7. ●塩 少々
  8. だし汁 人数分
  9. みそ 適量
  10. えのき・ざく切り 1/4袋
  11. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    さんまは三枚におろし皮をはぎ小骨を抜く。包丁で細かくたたくか、すり鉢で少し身が残る程度にする。※三枚卸を買うと楽ですね。

  2. 2

    ●を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ沸騰したらすり身を手やスプーンで丸めながら加えて煮る。

  4. 4

    えのきを加えて少し煮たら味噌を溶き入れる。器に盛り青ねぎをのせる。※味噌を入れたら沸騰させないように注意です。

コツ・ポイント

フードプロセッサーで全てを混ぜてもOKです。
私は魚の身が残っている方が好きなのであえて使いませんでした。
※大きさにもよりますが、つみれが8個ぐらいは作れます（手順のものは倍量で作りました）

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レシピ作者

kaiko子
kaiko子 @cook_40038334
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初めまして、kaiko子です。■雑貨や器を見るのが大好き！■シンプルな調味料で簡単に作れる料理を載せています。のんびりペースですが、どうぞよろしくお願いします。※醤油は九州の甘い醤油（あっさり味）を使用しています。
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