レバーとほうれんそうのカレー
なぷっ @cook_40037414
レバーをスパイスでソテーし、ほうれんそうのソースを絡めます。カレー風味でレバーも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
クセのあるレバーを食べやすくするため、スパイスで料理にしました。ほうれんそうカレーソースとも、抜群の相性です、
レバーとほうれんそうのカレー
レバーをスパイスでソテーし、ほうれんそうのソースを絡めます。カレー風味でレバーも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
クセのあるレバーを食べやすくするため、スパイスで料理にしました。ほうれんそうカレーソースとも、抜群の相性です、
作り方
- 1
鶏レバーを食べやすい大きさにきって、血の部分を取り除く
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、にんにくの薄切りを炒める
- 3
オリーブオイルににおいがたってきたら、レバーをクミンパウダー、コリアンダー、塩で炒める
-
- 4
レバー全体にスパイスが絡んだら、ワイン150ccを入れ、弱火で5～10分蒸す
- 5
④のレバーを取り除き、同じフライパンでほうれんそうのざく切りを蒸す。（中火5分） 水分が足りなければ水を足してもOK
- 6
赤唐辛子を取り除き、④をミキサーにかける
- 7
⑥をフライパンに戻しヒタヒタになるまで水を入れ、カレー粉と一緒に弱火にかける
- 8
水分を蒸発させ、ソース状にする。好みで、塩、レッドペッパー（分量外）で味を調節する
- 9
⑧に④を盛りつけて出来上がり。
しょうが、レッドペッパーをのせました。（分量外） -
コツ・ポイント
今回は、あまり辛くないように味付けしています。好みでレッドペッパーを入れて辛くしても、おいしく食べられます。
ほうれんそうソースはカレー粉の代わりに、コンソメでも代用できます。そうすると、イタリア料理に近い味に作ることができます。
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レバーを煮込んでペーストに。カレー味だと苦手な方でも食べやすいですよ。バゲットに塗ったりお野菜にディップしたり。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538496
