ふきと牛そぼろの炒め煮
さこのり @cook_40045666
スーパーでふきが半額だったので購入。シャキシャキしたふきが食べたかったので煮物ではなく炒め煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
細いふきは煮ると柔らかくなりすぎるので、シャキシャキしたのが食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】ふきは葉を取り、よく洗って鍋に入る長さに切る。鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにふきを入れ、２分。すぐに冷水にさらし、皮をむく。よく水を切り５センチ程度の斜め切りにしておく。
- 2
フライパンを熱し、ごま油をひいて牛挽肉を炒める。色が変わったらふきを入れて軽く炒める。
- 3
２に酒・みりん・砂糖・醤油を加え弱火でじっくり炒める。水分がなくなったら完成。
コツ・ポイント
味はお好みで加減してください。鷹の爪や唐辛子を入れてもピリリときんぴら風で美味しいと思います。ふきのシャキシャキやアクが苦手な主人には不評でしたが、山菜好きにはウケる・・・かな？夕飯のおかずの「あと１品」に。
リアクション
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