牛そぼろとゴボウの甘辛煮

モモラッテ's cooksnap of when they made 牛そぼろとゴボウの甘辛煮.
ご飯のお供研究所
ご飯のお供研究所 @cook_40272431

実家で作るきんぴらごぼうのアレンジレシピです。牛そぼろをこま切れに変えるときんぴらになります。是非どちらもお試しください
このレシピの生い立ち
おかずとしてもご飯のお供としても美味しいですが
お酒のあてにするなら、牛細切れで作ると食べやすいですね。
その際工程②で、牛細切れを入れた際に醤油、砂糖でお肉に下味をつけると、肉にしっかり味が入り、お酒が進みます！

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材料

2人前
  1. 牛ひき肉 150ｇ
  2. ごぼう(ささがき) 1本
  3. 生姜(みじん切り) 大１
  4. 醤油、酒、みりん 50㎖づつ
  5. 砂糖 お好みで小１～大１

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をむき、ささがきにする。
    生姜の皮をむき
    みじん切りにする

  2. 2

    フライパンを熱し、ひき肉をいれ、表面に火が通り色が変わったところでお酒を入れ、アルコールをとばしごぼうと生姜を入れる。

  3. 3

    ごぼうがしんなりするまでいためる。
    みりんと醤油を加え水分がなくなるまで煮る。
    味見して、甘みが欲しい時は砂糖を入れる。

  4. 4

    熱々でも美味しくいただけますが、
    粗熱をとると全体に味がなじみ、さらに美味しくなります。
    お好みで七味やゴマを加えて。

コツ・ポイント

ごぼう、生姜は、包丁の背やフォークでこすると、皮がむけます。
ささがきは、力を入れずに根気よくよる。

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レシピ作者

ご飯のお供研究所
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に公開
ご飯のお供研究所のotomorizです！よろしくお願いします。ごはん大好き！ご飯に合うものを中心にアップしていきます。ご飯のお供研究所の主な活動は、「お米を食べる」「ご飯がとまらなくなるカップリングを探す」「お米の良さを伝える」「手作りレシピ研究」等です。みんなで美味しいお米を食べよう！
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