ちょっとひと手間♪エビマヨ

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かきぴーママ
かきぴーママ @cook_40038461

下ごしらえしたエビをくるっと巻くと、マヨソースがよく絡みます。見た目も可愛いですよ☆
このレシピの生い立ち
テレビでチラっと見た下ごしらえの仕方だったんですが、やってみると揚げやすいし可愛し、ソースもよく絡むような気がします。一度お試しあれ(^^)

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材料

  1. エビ 約３５０g
  2. レタスor水菜など 適量
  3. ●マヨネーズ ６５g
  4. ●ケチャップ １５ｇ
  5. ●練乳 ５ｇ
  6. ●塩 ひとつまみ
  7. 片栗粉 適量
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    エビの殻を剥きます。同時に尻尾をねじってとっておきます。
    背中を尻尾までざっくりと大きめに開き、ワタをとります。

  2. 2

    片栗粉と塩でもみ洗いし、汚れを綺麗に洗い流したら水気を十分にふき取っておきます。

  3. 3

    片栗粉をまぶし、余分な粉ははたきます。

  4. 4

    背中側にひっくり返し尻尾からくるくると巻いて、最後にぎゅっと握って形をつけます。

  5. 5

    こんな感じになります。
    ラップをして冷蔵庫で15分程寝かせます。

  6. 6

    ボールに●を合わせ混ぜておきます。

  7. 7

    お好みの生野菜をお皿に敷き詰めます。

  8. 8

    エビを冷蔵庫から取り出し、170℃に熱した油でカラッと揚げます。

  9. 9

    油をきって粗熱がとれたら、マヨソースを合わせたボールにエビを入れ絡め、お皿に盛ってできあがり。

  10. 10

    お気に入りはやっぱりレタス。一緒に食べると、エビバーガーを食べてるみたいで美味しいですー♪

コツ・ポイント

ソースが固いと思う時は牛乳大３くらいで伸ばすと絡めやすくなります。
ごま油小１を加えると風味が出てアクセントになっていいですよ☆

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かきぴーママ
かきぴーママ @cook_40038461
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