くるみのざくざくレアチーズケーキ
かばおとうさこ @cook_40047175
土台の部分が主役になるように、ビスケットとくるみがざくざく、レーズンがじゅわっとなってます。甘さ控えめ☆
このレシピの生い立ち
大好きなレアチーズに大好きなくるみとレーズンを入れました。
くるみのざくざくレアチーズケーキ
土台の部分が主役になるように、ビスケットとくるみがざくざく、レーズンがじゅわっとなってます。甘さ控えめ☆
このレシピの生い立ち
大好きなレアチーズに大好きなくるみとレーズンを入れました。
作り方
- 1
ビスケットを袋に入れ、ざくざくした食感になるよう少し粗めに砕きます。
そこに、くるみを少し割りながら混ぜます。 - 2
バターを電子レンジで30秒で溶かし、砕いたものに混ぜます。
レーズンを水でもどしておきます。 - 3
型にクッキングシートを敷き、そこへ敷き詰めます。スプーンなどで押すようにして形を整え、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4
クリームチーズを電子レンジで30秒ほどあたため、柔らかくなるまで混ぜます。
- 5
ゼラチンパウダーをふやかします。（ふやかす必要のない場合は入れる直前にぬるま湯で溶いておく）
- 6
クリームチーズへ砂糖、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ、なめらかになるまで混ぜ、ゼラチンを手早く混ぜます。
- 7
冷やした土台の上に水を切ったレーズンをちらし、型へ６を流し込み、冷蔵庫で冷やします。（3時間以上）
- 8
固まったらくるみを飾って出来上がり☆
コツ・ポイント
ゼラチンのふやかし方はそれぞれの商品の方法に従ってするとうまくいきます。
私はさっぱりしたのが好きなので、レモン汁多めにして、くるみとのバランスをとりました。お好みでレモン汁を少なくしてもいいと思います。
2/13少し変更しました。
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ママズラー
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