せん切りかぼちゃの炒めもの

かぼちゃは種を取り、皮の所々をむいてマッチ棒状のせん切りにしたら、水洗いをして、水気をよく切っておく。

豚肉は5cmの長さに切ったら、繊維に沿ってせん切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1で下味をつける。

フライパンに純白ごま油(分量外）を入れて<2>のかぼちゃを炒め、塩少々をふって、しんなりしたら取り出す。

フライパンに純正ごま油を入れ、【A】を炒めて香りが出てきたら豆板醤を入れて、<3>の豚肉を加えたら、さらに炒める。

豚肉の色が変わったら<4>のかぼちゃを戻し入れ、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて、からめる。