作り方
- 1
玉ねぎ→繊維に沿って薄切りにしますマッシュルーム→薄切りにします。
ほうれんそう→ゆでてから、細かくきざみます。 -
- 2
レンズ豆→たっぷりの水に１５分くらい漬けて、2～3分茹でます。
ひよこ豆→缶から取り出し、水でさっと洗って、水気を切ります。 -
- 3
牛肉→ひとくち大に切り、大さじ2～3の日本酒をまぶし、5分くらいおきます。
次に、フライパンなどに少量の油を入れ中火で色が変わるくらいまで炒めます。（このとき、臭みの強い肉汁は捨てて下さい） -
- 4
鍋に玉ねぎと油を入れ、中火で透き通るくらいまで炒め、マッシュルームも入れて2～3分炒めてから牛肉を加えます。
-
- 5
４の中に分量の水を入れ、中火で沸騰したら、レンズ豆・ひよこ豆を入れて15～20分くらい弱火で煮込みます。
- 6
いったん火を止め、カレールウを割り入れ、溶かしてから再度火をつけ、ほうれんそうを加え混ぜ、鍋肌からフツフツとしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
☆レシピの牛肉は輸入を使っています。 国産であれば３の手順はいらないかもしれません。
☆レンズ豆だけでも、ひよこ豆だけでもOK！
☆アクの取り方で水の量は加減して下さい。
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