にんにく・生姜・たけのこ・戻した干しシイタケ・人参・玉ねぎ・長ネギをみじん切りにし、豆腐は3cm角切りして軽く水を切る。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜を入れひき肉を炒める。色が変わったら、たけのこ・椎茸・人参・玉ねぎを加え炒める。

具材全体に火が通ったら、水溶きかたくり粉以外の調味料を合わせて加え、再びふつふつしたら、豆腐も入れて崩れないように煮る。

豆腐にも火が通ったら、長ネギ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です！
※豆板醤と砂糖の量はお好みで調整して下さい。