煮豚丼～柚子胡椒のっけ

かつぺ's cooksnap of when they made 煮豚丼～柚子胡椒のっけ.
おコタママ
おコタママ @cook_40049298

柚子胡椒がピリリとイイアクセントに！煮豚のタレもいい仕事してます♪
このレシピの生い立ち
ブロック肉が安かったので、ご飯の上にのっけてみましたよ♪
煮豚のタレでご飯がススむ～♪

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材料

３～４人分くらい
  1. 煮豚
  2. 豚ブロック肉 今回は４００gくらいを２本
  3. ☆酒 １カップ半
  4. ☆醤油 １カップ半
  5. ☆生姜スライス １かけ分くらい
  6. ☆ニンニクスライス ２かけ分くらい
  7. ☆長ネギの青い部分（切って捨ててしまわずに冷凍保存しておくと便利） １束分くらい
  8. 煮豚丼
  9. 温かいご飯 お好きなだけ
  10. 温泉卵（もしくは半熟卵） 一人１個
  11. きざみねぎ お好きなだけ
  12. きざみ海苔 お好きなだけ
  13. 柚子胡椒 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    豚肉にタコ糸を巻き、縮むのできっちりしばる。フライパンをよく熱し、表面に焼き目を付けておき。コーティングあれば油なしで。

  2. 2

    ☆とブロック肉を鍋に入れ、25分ほど落し蓋をして煮込む。途中上下返してやり。煮たら、冷めるまで蓋をして放置。

  3. 3

    お肉たくさんあれば、一度に煮て、ぴっちりラップかけて冷蔵保存します。
    レタスに巻いて食べたり、炒飯の具にしたり。

  4. 4

    タレはネギなどを取り除き、固まった脂も取り。
    煮豚丼用には煮詰めないもの使用。
    瓶詰めにして保存も。炒めもの等にどうぞ。

  5. 5

    煮豚を食べやすい厚さにスライス、あったかご飯の上にドン。卵、ねぎ、海苔をのせ、タレをまわしかけ、柚子胡椒をのせてどうぞ♪

  6. 6

    ウチは初日はレタス巻き、次の日は煮豚丼などでいただくことが多いです。冷えた状態でスライス、タレをかけてチンするのが楽♪

コツ・ポイント

お肉は最初にしっかり焼き目を全面につけておくと旨味が逃げません。
調味料が結構いるので、一度にまとめて作っておくとよいかも。
煮豚は作っておいておけるので、おもてなし料理にもいいですよ♪
柚子胡椒がよく合います♪
目玉焼きでも美味しいです♪

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レシピ作者

おコタママ
おコタママ @cook_40049298
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１8歳(男)・１2歳(女)・4歳(男)と３児の母です。長男が無事独立いたしましたぁ♪クックを始めて早、3年強。ステキな出会いに感謝です♪仕事を始めて以降、なかなか時間やらに追われ、ほったらかし気味ですが、見にきていただきありがとうございます♡
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