とろんとろんと【煮豚丼】旨いよ♪

糸巻き煮豚はデカくて時間がかかるので今回この程度の大きさで♪大きめにカットしますよ。今回1/2割りに。

ｺｰﾃｨﾝｸﾞの意味で 面を焼いていきますよ。各面に少々焦げ目がつく位に焼いていきます。中まで火が通らなくて良いので中火

焼く時さ、肉汁と脂が出てき 合わさって ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ跳ねてまうのでね。拭きながら焼いたら さほど 跳ねへんよ。

焼き目ついたら、かぶる位の湯に入れて、酒・生姜の皮や ﾈｷﾞのクズ 入れて。
これ 肉の獣臭さを取るためね（笑）

旨味、足すため玉葱とニンニク投入。沸いた後、弱火にしてコトコト煮込んで行きますよ。

調味料入れてこんなん。落とし蓋だけしてやりますよ

蓋、せずに ｺﾄｺﾄ ｺﾄｺﾄ　超弱火で ほたらかしておきますよ。
蓋したら 汁の方に旨味が出てまうからﾈ(^-^;)

こんなんなりました。冷めたら鍋ごと冷蔵庫行き。（ラップはしてね；）

冷めたら脂だけが塊になります。肉だけよけてザルでこし、脂とクズを取り除きます。

煮汁、強火で ｶﾞﾝｶﾞﾝ沸き立たせますよ♪糖分が入っておるのでね。とろみが付いてきます。

肉は冷蔵庫から取り出した冷たい状態でｽﾗｲｽ。温かくなったら軟らかすぎて切れへんよ。でﾗｯﾌﾟして ﾚﾝｼﾞで ﾁﾝ♪　

ご飯盛って お好きにお野菜盛ってー
でっきあがり～♪)))
おっと；煮豚が見えへんね(^-^;)

どっこいしょ。
脂、キッチリ取ってあるのでね。さほどしつこくはありませんよ。