甘辛おいしい☆茄子と高菜の炒め物

みがつくひと's cooksnap of when they made 甘辛おいしい☆茄子と高菜の炒め物.
fumicoco
fumicoco @cook_40035497

あっさり茄子が高菜漬けのピリ辛にマッチ☆

甘辛味で、ごはんのおともにも、お酒のアテにも、もちろんお弁当にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
旦那さんが茄子嫌いなので、旦那さんの好物である高菜と一緒に炒めれば気に入るかなあと思って。
この味は気に入ったみたいで、パクパク食べています☆

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材料

4人分
  1. 茄子 2本
  2. 高菜漬け(刻んであるもの) 100グラムぐらい
  3. 醤油 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分をさらに半分に。
    7ミリ幅の斜め切りにして、塩水にさらしておく。

  2. 2

    １の茄子をよく搾ってフライパンにいれ、ごま油をまわしかける。
    （茄子はすぐに油を吸ってしまうので、ごま油は多めに使用。）
    中火で炒める。

  3. 3

    茄子にしっかり油がまわったら、高菜漬けを入れてさらに炒める。

  4. 4

    醤油・みりんをまわしかけてさっと炒めればできあがり～☆

コツ・ポイント

茄子の水気はしっかり絞って下さい。
高菜漬けを入れるとはねやすいのでご注意下さい。

あとは簡単、カンタン～

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レシピ作者

fumicoco
fumicoco @cook_40035497
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健康な体は、おいしいごはんから♪できるだけシンプルな材料で、誰でも簡単に作れておいしいおかずを載せていきたいです。よろしくお願いします(*'▽'*)
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